Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe mit einem käsigen Twist, perfekt für kalte Tage.
Brate den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, etwa 6-8 Minuten. Entferne ihn und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen, dann zerbrösele ihn und stelle ihn beiseite.
Den Speck zuerst zu braten, ermöglicht es dir, das ausgebratene Fett für zusätzlichen Geschmack in der Suppe zu verwenden.
Füge die gewürfelte Zwiebel in den Topf mit dem Speckfett hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Zwiebel zart ist, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt und um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Gieße die Hühner- und Gemüsebrühe hinein und schabe den Boden des Topfes ab, um die angebratenen Stücke zu lösen.
Das Ablöschen des Topfes fügt der Suppe Tiefe und Geschmack hinzu, indem die angebratenen Stücke integriert werden.
Rühre die Milch und die instantan Kartoffelpüree ein. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Stelle sicher, dass das Kartoffelpüree vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Textur zu erreichen.
Nehme den Topf vom Herd und rühre den Cheddar-Käse und die saure Sahne ein, bis alles gut vermischt ist.
Das Hinzufügen von Käse und saurer Sahne vom Herd verhindert, dass sie gerinnen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit dem zerbröselten Speck und zusätzlichem Käse, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
