Una zuppa di tortilla saporita e facile da preparare, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Taglia a dadini la cipolla e trita l'aglio.
Usa un coltello affilato per facilitare il taglio e per evitare di schiacciare la cipolla.
Scalda una pentola per zuppa a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i fagioli neri, i pomodori a dadini, i peperoncini verdi, il mais, il peperoncino in polvere, il cumino e il brodo vegetale nella pentola.
Sciacqua i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Porta la zuppa a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci sfuggire il vapore.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di coriandolo fresco.
Per un'opzione vegana, usa un'alternativa alla panna acida a base vegetale.
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