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Gumbo Cajun con Salsiccia in Pentola Lenta

von
S
Sophie

Un gumbo sostanzioso e saporito ispirato alla cucina Cajun, preparato con salsiccia affumicata e verdure fresche, perfetto per un pasto confortante.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 300 min
Schwierigkeitsgrad
Gumbo Cajun con Salsiccia in Pentola Lenta

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1 lat
    Pomodoro a cubetti in scatola oder Pomodoro fresco
  • 4 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio oder Brodo vegetale
  • 1/4 taz
    Farina 00 oder Farina senza glutine
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio vegetale
  • 0.45 kgs
    Salsiccia affumicata affettato oder Salsiccia di tacchino
  • 1 intero
    Cipolla tritato oder Scalogno
  • 1 intero
    Peperone verde a dadini oder Peperone rosso
  • 2 bac
    Sedano affettato oder Finocchio
  • 1 intero
    Carota affettato oder Pastinaca
  • 1 c.no
    Origano secco oder Condimento italiano
  • 1 c.no
    Timo essiccato oder Timo fresco
  • 1/4 c.no
    Pepe di cayenna oder Paprica
  • 3 taz
    Riso cotto oder Quinoa
  • 2 c.
    Prezzemolo tritato fresco oder Coriandolo

Anleitung

1

Preparare la base

Unire i pomodori in scatola con il loro succo e il brodo di pollo nella pentola lenta.

Utilizzare pomodori in scatola senza sale aggiunto consente di controllare meglio il condimento.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pomodoro a cubetti brodo di pollo
2

Preparare il roux

Cospargere la farina uniformemente sul fondo di una piccola padella. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la farina diventa dorata.

Continuare a mescolare la farina per evitare che bruci e garantire un colore uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

farina 00
3

Incorporare il roux

Incorporare l'olio d'oliva fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungere con cautela il roux nella pentola lenta.

Aggiungere il roux gradualmente aiuta a mescolarlo senza grumi nel liquido.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva
4

Aggiungere gli ingredienti principali

Aggiungere la salsiccia affumicata, la cipolla, il peperone, il sedano, la carota, l'origano, il timo e il pepe di cayenna nella pentola lenta. Mescolare bene per combinare.

Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salsiccia affumicata cipolla peperone verde sedano carota origano secco timo essiccato pepe di cayenna
5

Cuocere il gumbo

Coprire e cuocere a bassa temperatura per 4-5 ore, fino a quando le verdure sono tenere e i sapori ben amalgamati.

Evitare di aprire frequentemente il coperchio della pentola lenta per mantenere una temperatura di cottura costante.

6

Servire e guarnire

Servire il gumbo sopra riso cotto e guarnire con prezzemolo tritato.

Per un sapore extra, puoi spruzzare un po' di salsa piccante o succo di limone sul gumbo prima di servire.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

riso cotto prezzemolo

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 350 kcal
Fett 18 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate 30 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 5 g
Eiweiß 15 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva del Gumbo Cajun con Salsiccia in Pentola Lenta, un piatto sostanzioso e saporito che presenta salsiccia affumicata, verdure fresche e spezie aromatiche. Perfetto per un pasto confortante, questo gumbo è facile da preparare e ideale per cene in famiglia o riunioni.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questo gumbo è ricco di verdure nutrienti e proteine magre dalla salsiccia, rendendolo un pasto equilibrato e soddisfacente. È perfetto per chi cerca un piatto confortante ma salutare.
💡

Tipps & Tricks

Per un sapore ancora più ricco, considera di rosolare la salsiccia prima di aggiungerla alla pentola lenta. Inoltre, utilizzare erbe fresche come guarnizione può elevare la presentazione e il gusto del piatto.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire la salsiccia con pollo o gamberi per un'opzione proteica diversa. Per una versione vegetariana, utilizza salsiccia vegetale e brodo di verdure.
🗄️

Aufbewahrung

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

Il gumbo è un piatto classico della Louisiana, che fonde influenze culinarie francesi, spagnole e africane. Questa versione in pentola lenta semplifica la ricetta tradizionale mantenendo i suoi sapori autentici.
🥗

Nährwertangaben

Questa ricetta è una buona fonte di fibre, vitamine e proteine, rendendola una scelta nutriente per un piatto principale.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servire questo gumbo con un contorno di pane croccante o un'insalata verde semplice per completare il pasto.

Tags

pentola lenta gumbo cajun facile cibo confortante

Rezeptkategorien

Küche

altro americana

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale zuppa

Zubereitungsarten

cottura lenta

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa

Ernährungsformen

basso contenuto di zuccheri halal kosher

Allergene

sedano glutine

Jahreszeiten

autunno inverno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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