Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Bananen-Walnuss-Hafer-Muffins, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich gut lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Walnüsse und Haferflocken vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen von Butter und Zucker sorgt für eine luftige Textur in den Muffins.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Vanille unterrühren.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander hilft, die Emulsion im Teig aufrechtzuerhalten.
Die Bananen zerdrücken und unter die nasse Mischung heben.
Reife Bananen lassen sich leichter zerdrücken und bieten eine bessere Süße.
Die nassen und trockenen Zutaten kombinieren und rühren, bis sie gerade vermischt sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis sie kombiniert sind.
Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen köstlichen Genuss.
