Una deliziosa variante di un classico piatto di noodles con pollo, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Unire il pollo con salsa di soia, zucchero e aceto in una ciotola. Lasciar marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare il pollo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Mescolare il brodo di pollo, acqua, pepe nero e amido di mais in una ciotola. Mettere da parte.
Sciogliere completamente l'amido di mais per evitare grumi nella salsa.
Cuocere i linguine secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Sciacquare i noodles con acqua fredda per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio-alto. Saltare il pollo marinato fino a cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Nello stesso wok, saltare aglio, cipollotti, carota e broccoli fino a teneri e croccanti.
Mantenere le verdure leggermente croccanti per una migliore consistenza.
Aggiungere la salsa nel wok e portare a ebollizione. Rimettere il pollo nel wok.
Mescolare continuamente per evitare che la salsa si attacchi.
Aggiungere i noodles cotti nel wok e mescolare tutto insieme fino a ben ricoperto.
Usare le pinze per mescolare i noodles uniformemente con la salsa e le verdure.
Servire caldo, guarnito con cipollotti aggiuntivi se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
