Una deliziosa variante dei petti di pollo ripieni, che combina formaggi cremosi e spinaci freschi per un pasto saporito e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e aiuta a ottenere la consistenza desiderata.
Apri a libro i petti di pollo tagliandoli orizzontalmente senza tagliare completamente, creando una tasca.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di strappare il pollo.
In una ciotola, unisci gli spinaci, il formaggio parmigiano, metà del formaggio mozzarella, l'uovo e le olive nere. Mescola bene.
Assicurati che gli spinaci siano asciutti per evitare che il ripieno diventi acquoso.
Riempi ogni petto di pollo con il composto di spinaci e fissa con stuzzicadenti se necessario.
Evita di riempire troppo per prevenire la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Posiziona i petti di pollo ripieni in una teglia, irrora con olio d'oliva e cospargi con aglio in polvere e condimento italiano.
Irrigare con olio d'oliva aiuta a mantenere il pollo umido e aggiunge sapore.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C (165°F).
Usare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto perfettamente senza cuocere troppo.
Rimuovi dal forno, cospargi con il restante formaggio mozzarella e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo tenero.
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