Una deliziosa variante del risotto classico, con gamberi teneri e asparagi freschi per un piatto ricco e cremoso.
Scalda il brodo di pollo in una casseruola a fuoco basso.
Mantenere il brodo caldo assicura che si integri bene nel risotto.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usare una padella larga aiuta il riso a cuocere in modo uniforme.
Soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi il riso Arborio e cuoci per un minuto, mescolando per rivestire i chicchi d'olio.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il vino bianco e mescola fino a completo assorbimento.
Il vino aggiunge profondità di sapore al piatto.
Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando fino ad assorbimento prima di aggiungerne altro.
Mescolare frequentemente aiuta a rilasciare l'amido del riso, creando una consistenza cremosa.
Cuoci gli asparagi e i gamberi nel brodo rimanente fino a quando i gamberi diventano rosa.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Unisci i gamberi e gli asparagi cotti al risotto.
Incorpora delicatamente per evitare di rompere gli asparagi.
Mescola il burro e il formaggio Parmigiano fino a quando non si sciolgono e diventano cremosi.
Aggiungere il burro e il formaggio alla fine esalta la ricchezza del piatto.
Guarnisci con pomodori tritati e prezzemolo prima di servire.
Servi immediatamente per gustare il risotto al meglio.
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