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Stufato di Manzo Coreano Migliorato con un Tocco Speciale

von
S
Sophie

Un delizioso stufato di manzo ispirato alla cucina coreana con sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 120 min
Schwierigkeitsgrad
Stufato di Manzo Coreano Migliorato con un Tocco Speciale

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1.5 kg
    Costola di manzo con osso oder Costolette corte
  • 2
    Cipolla medio oder Scalogno
  • 4 spicchio
    Aglio fresco oder Pasta d'aglio
  • 1 c.
    Zenzero fresco oder Zenzero macinato
  • 1/2 taz
    Salsa di soia leggero oder Tamari
  • 1/4 taz
    Zucchero di canna confezionato oder Miele
  • 2 c.
    Olio di sesamo tostato oder Olio vegetale
  • 1 c.
    Pasta di chili piccante oder Sriracha
  • 1/4 taz
    Vino di riso secco oder Mirin
  • 1
    Porro tritato oder Cipollotto
  • 2 c.
    Seme di sesamo tostato oder Seme di sesamo nero
  • 2 taz
    Acqua caldo oder Brodo

Anleitung

1

Scalda l'olio

Scalda la casseruola a fuoco medio e aggiungi l'olio di sesamo.

Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli aromi.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio di sesamo
2

Soffriggi gli aromi

Aggiungi lo zenzero e l'aglio, soffriggendo fino a quando non sono fragranti.

Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zenzero aglio
3

Cuoci le cipolle

Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando non sono morbide e traslucide.

Cuoci a fuoco medio per permettere alle cipolle di caramellare leggermente.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla
4

Rosola il manzo

Aggiungi le costine di manzo e cuoci fino a quando non sono dorate su tutti i lati.

Rosolare il manzo aggiunge profondità di sapore allo stufato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

costola di manzo
5

Prepara la salsa

In una ciotola per mescolare, unisci salsa di soia, zucchero di canna, pasta di chili e vino di riso con acqua calda.

Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per una salsa liscia.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salsa di soia zucchero di canna pasta di chili vino di riso acqua
6

Aggiungi la salsa

Versa la salsa sul manzo nella casseruola e porta a ebollizione.

Assicurati che il manzo sia per lo più sommerso nella salsa per una cottura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salsa preparata
7

Fai sobbollire lo stufato

Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la salsa non si riduca troppo; aggiungi acqua se necessario.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

costola di manzo salsa preparata
8

Completa con sesamo e porri

Aggiungi i semi di sesamo e i porri, cuocendo per altri 10 minuti.

Aggiungere questi ingredienti alla fine preserva la loro consistenza e sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

seme di sesamo porro
9

Servi e gusta

Servi lo stufato caldo sopra riso al vapore.

Guarnisci con ulteriori semi di sesamo o cipollotti tritati per la presentazione.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

costola di manzo salsa preparata

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 788 kcal
Fett 46 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate 30 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 12 g
Eiweiß 67 g

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📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta dello Stufato di Manzo Coreano Migliorato, un piatto saporito e sostanzioso perfetto per un pasto confortante. Questa ricetta combina tenere costine di manzo con una salsa saporita e leggermente dolce, arricchita con zenzero aromatico, aglio e salsa di soia. Perfettamente abbinato a riso al vapore, questo piatto è un must per gli amanti della cucina coreana.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è perfetta per chi ama pasti sostanziosi e saporiti. Il manzo fornisce una buona fonte di proteine, mentre lo zenzero e l'aglio offrono benefici per la salute come il potenziamento dell'immunità e il supporto alla digestione. È un piatto confortante che soddisfa sia il palato che l'anima.
💡

Tipps & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza zenzero e aglio freschi per esaltare i sapori. Tosta i semi di sesamo in anticipo per far emergere il loro aroma nocciolato. Regola la dolcezza e la piccantezza della salsa secondo il tuo gusto modificando le quantità di zucchero e pasta di chili.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire le costine di manzo con cosce di pollo o pancetta di maiale per un'opzione proteica diversa. Aggiungi verdure come carote o patate per rendere il piatto un pasto completo in un'unica pentola. Per un tocco più piccante, aumenta la quantità di pasta di chili.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa si addensa troppo.
📚

Rezeptgeschichte

Lo stufato di manzo coreano ha le sue radici nella cucina tradizionale coreana, dove i piatti cotti lentamente sono apprezzati per la loro profondità di sapore. Questa ricetta trae ispirazione dai sapori coreani classici aggiungendo un tocco moderno per comodità.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce nutrienti essenziali dalla carne di manzo e dagli aromi. Abbinarlo a verdure al vapore o a un'insalata può bilanciare il pasto dal punto di vista nutrizionale.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servi questo stufato sopra riso bianco o integrale al vapore. Abbinato a un contorno di kimchi o a un'insalata di cetrioli freschi per completare i ricchi sapori dello stufato.

Tags

stufato di manzo coreano ricetta cena facile cibo confort cucina asiatica ricetta di manzo

Rezeptkategorien

Küche

cinese coreana altro

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale altro

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide cottura lenta

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza quotidiano

Ernährungsformen

senza frutta secca basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal

Allergene

soia sesamo

Jahreszeiten

inverno autunno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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