Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kartoffelschalen, gefüllt mit cremigem Kartoffelpüree und belegt mit würzigem Buffalo-Hühnchen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und stechen Sie sie mit einer Gabel ein. Mit Salz bestreuen und 40 Minuten backen, bis sie zart sind.
Das Stechen der Kartoffeln verhindert, dass sie beim Backen platzen.
Lassen Sie die gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen, schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Innere in eine Schüssel, sodass eine dünne Schicht in den Schalen bleibt.
Seien Sie vorsichtig, um ein Reißen der Schalen zu vermeiden.
Zerdrücken Sie das Kartoffelinnere mit Milch, Blauschimmelkäse, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer, bis es glatt ist.
Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der pürierten Mischung und geben Sie sie für 5 Minuten zurück in den Ofen, um sie knusprig zu machen.
Grillen Sie sie für eine zusätzliche Minute für eine goldene Oberseite.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl. Fügen Sie das Hühnchen, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Hühnchen gar ist, etwa 6 Minuten.
Schneiden Sie das Hühnchen in kleine Stücke für schnelleres Garen.
Fügen Sie die scharfe Sauce und die Butter in die Pfanne hinzu und schwenken Sie, um das Hühnchen gleichmäßig zu bedecken.
Passen Sie die Menge der scharfen Sauce nach Ihrem Schärfewunsch an.
Belegen Sie jede gefüllte Kartoffelschale mit der Buffalo-Hühnchen-Mischung und servieren Sie sie mit Sauerrahm an der Seite.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln für einen frischen Touch.
