Ein reichhaltiges und cremiges Eggnog-Rezept, perfekt für Feiertagsversammlungen.
Vermengen Sie die Milch, Nelken, Zimtstange und Vanille in einem Kochtopf und erhitzen Sie sie sanft bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten.
Das Erhitzen der Gewürze mit der Milch hilft, die Aromen gleichmäßig zu infundieren.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eigelbe und den Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Gründliches Schlagen sorgt für eine glatte und cremige Textur.
Fügen Sie allmählich die warme Milchmischung zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie ständig, um das Gerinnen zu verhindern.
Das langsame Hinzufügen der Milch verhindert, dass die Eier zu schnell garen.
Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht eindickt, etwa 3 Minuten. Lassen Sie sie nicht kochen.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Seihen Sie die Mischung in eine Karaffe und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Sieben entfernt Klumpen für ein glatteres Getränk.
Rühren Sie die Sahne, Muskatnuss und Rum ein. Gut vermischen.
Passen Sie die Menge des Rums nach Ihrem Geschmack an.
Kühlen Sie den Eggnog über Nacht, bevor Sie ihn kalt servieren.
Das Übernachten im Kühlschrank lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
