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Hausgemachter würziger Tomatensaft-Mix

von
S
Sophie

Ein geschmackvoller und würziger Tomatensaft-Mix, perfekt zum Einmachen und späteren Genießen.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Hausgemachter würziger Tomatensaft-Mix

Zutaten

8 Portionen
|
  • 2.5 kg
    Tomate reif oder Die dose tomate
  • 2 ganz
    Paprika rot oder Grüne paprika
  • 3 ganz
    Karotte mittel oder Pastinake
  • Sellerie frisch oder Fenchel
  • 2 ganz
    Zwiebel gelb oder Weiße zwiebel
  • 4 zehe
    Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 bd
    Petersilie frisch oder Koriander
  • 2 leaf
    Lorbeerblatt oder Thymian
  • 2 el
    Zucker granuliert oder Honig
  • 3 el
    Zitronensaft frisch oder Limettensaft
  • 1.5 tl
    Salz koscher oder Meersalz
  • 2 el
    Worcestershiresauce oder Sojasauce
  • 1 el
    Scharfe soße scharf oder Chiliflocke

Anleitung

1

Gemüse vorbereiten und kombinieren

Die Tomaten, Paprika, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblätter in einem großen Topf vermengen.

Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate paprika karotte sellerie zwiebel knoblauchzehe petersilie lorbeerblatt
2

Die Gemüse-Mischung kochen

Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich und matschig ist, etwa 40 Minuten.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate paprika karotte sellerie zwiebel knoblauchzehe petersilie lorbeerblatt
3

Die Lorbeerblätter entfernen

Die Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen.

Lorbeerblätter werden zur Aromatisierung verwendet und sollten nicht verzehrt werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lorbeerblatt
4

Die Mischung pürieren

Die gekochte Mischung portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.

Die Mischung leicht abkühlen lassen, bevor sie püriert wird, um Spritzer zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate paprika karotte sellerie zwiebel knoblauchzehe petersilie
5

Die Mischung abseihen

Die pürierte Mischung durch ein feines Sieb abseihen und mit einem Spatel drücken, um Samen und Fasern zu entfernen.

Das Abseihen sorgt für eine glatte Textur des Saftes.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate paprika karotte sellerie zwiebel knoblauchzehe petersilie
6

Den Saft würzen

Die abgeseihte Mischung zurück in den Topf geben und Zucker, Zitronensaft, Salz, Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce hinzufügen.

Probieren und die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker zitronensaft salz worcestershiresauce scharfe soße
7

Den gewürzten Saft köcheln lassen

Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Das Köcheln hilft, die Aromen zu vereinen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker zitronensaft salz worcestershiresauce scharfe soße
8

Den Saft einmachen

Den heißen Saft in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen, mit Deckeln verschließen und 40 Minuten in einem Kochtopf für Einmachvorgänge verarbeiten.

Sicherstellen, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um den Saft zu konservieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker zitronensaft salz worcestershiresauce scharfe soße
9

Die Gläser abkühlen und lagern

Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Die Dichtungen der Gläser vor der Lagerung überprüfen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 120 kcal
Fett 1.6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Kohlenhydrate 25.6 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 10.8 g
Eiweiß 3.6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für hausgemachten würzigen Tomatensaft-Mix, perfekt zum Einmachen und späteren Genießen. Dieses Rezept kombiniert frische Tomaten, lebendige Gemüse und einen Hauch von Würze für eine köstliche und vielseitige Getränkebasis.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischem Gemüse und bietet eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Produkte zu konservieren und ein gesundes, hausgemachtes Getränk zu genießen.
💡

Tipps & Tricks

Für eine glattere Textur sicherstellen, dass die pürierte Mischung gründlich abgeseiht wird. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die Menge der hinzugefügten scharfen Sauce variieren.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern experimentieren, wie zum Beispiel einer Prise geräuchertem Paprika oder frischem Basilikum, um einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren.
🗄️

Aufbewahrung

Die eingemachten Gläser an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.
📚

Rezeptgeschichte

Tomatensaft-basierte Getränke sind seit Jahrzehnten beliebt, oft als Basis für Cocktails oder einfach zum Genießen. Dieses Rezept zollt den traditionellen Einmachmethoden Tribut.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Mix ist kalorien- und cholesterinarm, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Er ist auch reich an Antioxidantien aus frischem Gemüse.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombinieren Sie diesen Tomatensaft-Mix mit einem herzhaften Frühstück oder verwenden Sie ihn als Basis für einen klassischen Bloody Mary Cocktail.

Tags

Einmachen hausgemacht würzig Tomatensaft gesund vegetarisch vegan

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

andere

Gang

suppe sonstiges

Zubereitungsarten

sautieren blanchieren kochen andere

Anlässe

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Ernährungsformen

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