Queste frittelle di granchio sono un delizioso trattamento, con un esterno croccante e un interno tenero e saporito, accompagnate da un aioli al limone piccante.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo, il prezzemolo, la senape di Digione, il condimento Old Bay, la salsa Worcestershire, il succo di limone, la maionese, il sale e il pepe.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una stagionatura uniforme.
Incorpora delicatamente la carne di granchio e il pangrattato fino a quando non sono appena combinati, facendo attenzione a non rompere la carne di granchio.
Maneggia la carne di granchio delicatamente per mantenere la sua consistenza.
Forma il composto in 8 hamburger di dimensioni uguali e ricoprili con pangrattato aggiuntivo.
Metti in frigorifero gli hamburger per 15 minuti per aiutarli a mantenere la forma durante la cottura.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Cuoci le frittelle di granchio per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
In una ciotola piccola, mescola insieme maionese, succo di limone e aglio tritato per preparare l'aioli.
Regola il succo di limone a piacere per ottenere la giusta acidità.
Servi le frittelle di granchio calde con un cucchiaio di aioli al limone a lato.
Guarnisci con prezzemolo fresco o spicchi di limone per la presentazione.
