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Säuerlich glasiertes Schweinerippchen

von
S
Sophie

Diese säuerlich glasierten Schweinerippchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen BBQ-Rippchen und bieten eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Säuerlich glasiertes Schweinerippchen

Zutaten

4 Portionen
|
  • 0.68 kgs
    Schweinerippe ländlich oder Rinderrippe
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpulver
  • 1/2 tasse
    Ketchup oder Tomatensauce
  • 1/4 tasse
    Chilisauce oder Scharfe soße
  • 1/4 tasse
    Brauner zucker leicht oder Honig
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oder Schalotte
  • 1 el
    Worcestershiresauce oder Sojasauce
  • 1 tl
    Senf vorbereitet oder Senfpulver
  • 1/2 tl
    Selleriesamen oder Selleriesalz
  • 1 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1 ganz
    Zitrone frisch oder Limette

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur der Rippchen.

2

Rippchen köcheln lassen

Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie die Schweinerippchen etwa 20 Minuten köcheln, bis sie teilweise gar sind.

Das Vorabköcheln der Rippchen hilft, das Fleisch zart zu machen und die Garzeit im Ofen zu verkürzen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinerippe salz
3

Sauce vorbereiten

Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.

Das Anbraten des Knoblauchs verstärkt seinen Geschmack und durchdringt die Butter mit einem reichen Aroma.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter knoblauchzehe
4

Die Glasur zubereiten

Rühren Sie Ketchup, Chilisauce, braunen Zucker, gehackte Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Senf, Selleriesamen und einen Spritzer Zitronensaft ein. Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.

Das Köcheln der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen und schafft eine reichhaltige und säuerliche Glasur.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ketchup chilisauce brauner zucker zwiebel worcestershiresauce senf selleriesamen zitrone
5

Rippchen glasieren

Legen Sie die teilweise gegarten Rippchen in eine Auflaufform. Gießen Sie die Glasur über die Rippchen, sodass sie gut bedeckt sind.

Verwenden Sie einen Pinsel, um die Rippchen gleichmäßig mit der Glasur zu bestreichen, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinerippe glasur
6

Rippchen backen

Backen Sie die Rippchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang und bestreichen Sie sie alle 5 Minuten mit der Glasur.

Häufiges Bestreichen hält die Rippchen saftig und verstärkt ihren Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinerippe glasur
7

Ruhen lassen und servieren

Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Das Ruhenlassen der Rippchen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was zartes und geschmackvolles Fleisch gewährleistet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinerippe

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 490 kcal
Fett 34.8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 14.5 g
Kohlenhydrate 22 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 15 g
Eiweiß 30 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für säuerlich glasierte Schweinerippchen, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das zarte Schweinerippchen mit einer säuerlichen und geschmackvollen hausgemachten Glasur kombiniert. Perfekt für jeden Anlass, wird dieses Rezept Ihre Familie und Freunde beeindrucken.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine Balance aus süßen und herzhaften Aromen in ihren Mahlzeiten genießen. Die Schweinerippchen bieten eine gute Proteinquelle, während die hausgemachte Glasur einen einzigartigen Geschmack hinzufügt, ohne auf stark verarbeitete Zutaten zurückzugreifen.
💡

Tipps & Tricks

Für den besten Geschmack lassen Sie die Rippchen einige Stunden in der Sauce marinieren, bevor Sie sie backen. So können die Aromen in das Fleisch eindringen und es noch köstlicher machen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können auch Hähnchen- oder Rinderrippchen anstelle von Schwein verwenden, um eine andere Variante dieses Rezepts auszuprobieren. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie übrig gebliebene Rippchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur, um ihre Zartheit zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

BBQ-Rippchen haben eine reiche Geschichte in der amerikanischen Küche, oft verbunden mit der südlichen Kochkunst und dem Grillen im Freien. Dieses Rezept bringt das Wesen des BBQ mit einem ofenfreundlichen Ansatz nach drinnen.
🥗

Nährwertangaben

Jede Portion dieser Rippchen liefert eine gute Menge an Protein und wichtigen Nährstoffen. Servieren Sie sie mit einer Beilage aus Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Rippchen mit einem Beilagensalat, Maisbrot oder geröstetem Gemüse für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

säuerlich glasiert schwein rippchen BBQ einfach abendessen ofen-gebacken

Rezeptkategorien

Küche

amerikanisch

Mahlzeitart

abendessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

backen sautieren sous-vide-garen

Anlässe

familientreffen abendessen unter der woche grillen sommergrillen

Ernährungsformen

glutenfrei halal

Allergene

milch senf sellerie

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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