Questi muffin sono un delizioso mix di zucca e banana, arricchiti con spezie calde e una consistenza rustica di avena.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola media, unisci la farina integrale, la farina 00, l'avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Mescola bene.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a rimuovere i grumi e garantire una pastella liscia.
In una ciotola grande, schiaccia le banane, poi aggiungi la zucca, la salsa di mele, l'uovo, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e riduce il disordine.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non ottenere muffin densi.
Incorpora le noci tritate.
Tosta le noci in anticipo per un sapore extra.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
