Dieses Bananenbrot-Rezept bringt eine tropische Note in die klassische Leckerei und bietet köstliche Aromen von Kokosnuss und Ananas.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei Kastenformen vor, indem Sie die Böden mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
Das Auslegen der Formen sorgt für ein einfaches Herausnehmen des Brotes nach dem Backen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Walnüsse und die Kokosraspeln vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und die Eier, den Vanilleextrakt, die zerdrückte Ananas und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen leicht zu zerdrücken.
Die feuchten und trockenen Zutaten kombinieren und rühren, bis sie gerade so vermischt sind. Übermischen vermeiden.
Übermischen kann zu einer dichten Textur im fertigen Brot führen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 15 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes in der Form hilft, es zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Das Bananenbrot in Scheiben schneiden und als köstlichen Snack oder Dessert servieren.
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack.
