Una bisque cremosa e saporita di granchio perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il colore chiaro della zuppa.
Incorpora la farina fino a ottenere un composto liscio e cuoci per 2 minuti per eliminare il sapore crudo.
Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo mescolando per creare un composto liscio.
Versa il brodo lentamente per evitare schizzi e garantire una miscelazione uniforme.
Incorpora la panna e il sherry, e scalda fino a leggermente addensato.
Non far bollire il composto per evitare la cagliatura.
Incorpora delicatamente la carne di granchio e fai sobbollire per 10 minuti.
Fai sobbollire delicatamente per infondere i sapori senza cuocere eccessivamente il granchio.
Servi la bisque calda, guarnita con una spolverata di prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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