Eine köstliche Suppe, die die Süße von Karotten und Clementinen mit der Wärme von Gewürzen kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schälen und fein würfeln Sie die Karotten und die Zwiebel.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gewürfelten Karotten und die Zwiebel hinzufügen. Gelegentlich umrühren, bis sie weich sind.
Den Deckel auf den Kochtopf legen, um die Feuchtigkeit zu halten und das Weichwerden zu beschleunigen.
Fügen Sie den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer in den Kochtopf hinzu und rühren Sie um, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.
Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe hinein, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den gemahlenen Reis, den Clementinensaft und die Zesten hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe weitere 30 Minuten köcheln.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen traditionellen Mixer verwenden, um Verschüttungen zu vermeiden.
Die Suppe vorsichtig wieder erhitzen und dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Vermeiden Sie es, die Suppe nach dem Pürieren zu kochen, um ihre Textur zu erhalten.
Servieren Sie die Suppe in Schalen, garniert mit Clementinenzesten und begleitet von warmem Brot.
Die Schalen vor dem Servieren erwärmen, damit die Suppe länger heiß bleibt.
