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Blaubeer-Zitronen-Muffins mit einem Hauch von Vanille

von
S
Sophie

Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Zitronen-Brombeer-Muffins und enthalten Blaubeeren sowie einen Hauch von Vanille für einen wohltuenden und geschmackvollen Genuss.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Blaubeer-Zitronen-Muffins mit einem Hauch von Vanille

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1.5 tasse
    Heidelbeere frisch oder Brombeere
  • 1 ganz
    Zitrone frisch oder Limette
  • 1/2 tasse
    Milch ganz oder Mandelmilch
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein oder Mandelaroma
  • 1/2 tasse
    Ungesalzene butter geschmolzen oder Kokosöl
  • 1 ganz
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 3/4 tasse
    Zucker granuliert oder Kokoszucker
  • 2 tasse
    Weißmehl oder Vollkornmehl
  • 2 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Backpulver
  • 1/4 tl
    Salz

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.

2

Zitrone vorbereiten

Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie dann den Saft in einen Messbecher. Fügen Sie die Milch zum Saft hinzu, um 0,5 Tassen Flüssigkeit zu erhalten. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein und stellen Sie es beiseite.

Wenn Sie den Zitronensaft und die Milch zusammen stehen lassen, entsteht eine buttermilchähnliche Mischung, die die Textur der Muffins verbessert.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zitrone milch vanilleextrakt
3

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl zucker backpulver backpulver salz
4

Nasse Zutaten mischen

Schlagen Sie das Ei in die Milchmischung, fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gut.

Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei milch ungesalzene butter
5

Zutaten kombinieren

Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.

Übermixen kann die Muffins dicht machen; es ist in Ordnung, wenn der Teig leicht klumpig ist.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl milch
6

Blaubeeren hinzufügen

Falten Sie die Blaubeeren vorsichtig unter, um sie nicht zu zerdrücken.

Die Blaubeeren vor dem Unterheben leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

heidelbeere
7

Teig einfüllen

Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform, sodass jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.

Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
8

Backen

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Das Drehen der Muffinform zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.

9

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen der Muffins auf einem Kühlgitter verhindert, dass sie matschig werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
10

Servieren

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre köstliche hausgemachte Leckerei!

Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 0.75 g
Zucker 7.5 g
Eiweiß 2 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Blaubeer-Zitronen-Muffins mit einem Hauch von Vanille. Diese Muffins sind saftig, geschmackvoll und einfach zuzubereiten, und kombinieren die Säure der Zitrone mit der Süße der Blaubeeren. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als Snack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins sind eine großartige Energiequelle und bestehen aus gesunden Zutaten. Sie sind ideal für alle, die nach einer hausgemachten Leckerei suchen, die sowohl köstlich als auch sättigend ist.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische Blaubeeren und stellen Sie sicher, dass die Butter abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Das Hinzufügen eines Streuseltopings kann auch die Textur und Süße verbessern.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie diese Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für einen warmen Genuss.
📚

Rezeptgeschichte

Muffins sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der Backkunst und stammen ursprünglich als schnelles Brot aus England. Dieses Rezept fügt mit der Kombination aus Zitrone und Blaubeeren eine moderne Note hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten und Fetten, was sie zu einem großartigen Snack oder Frühstücksoption macht. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C aus der Zitrone.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Paaren Sie diese Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Frühstück oder einen Snack. Sie passen auch gut zu einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig.

Tags

schnell einfach lecker hausgemacht familienfreundlich

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack dessert

Gang

dessert sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

frühstück snack familientreffen brunch

Ernährungsformen

vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergene

milch eier gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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