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Stufato di Prosciutto e Fagioli

von
S
Sophie

Uno stufato confortante e saporito con fagioli teneri e prosciutto saporito, perfetto per un pasto accogliente.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 120 min
Schwierigkeitsgrad
Stufato di Prosciutto e Fagioli

Zutaten

6 Portionen
|
  • 0.45 kgs
    Fagiolo navy secco oder Fagiolo nordico grande
  • 7 taz
    Acqua
  • 1 intero
    Stinco di prosciutto affumicato oder Stinco di maiale
  • 1 taz
    Prosciutto a dadini oder Prosciutto di tacchino
  • 1 intero
    Cipolla tritato oder Scalogno
  • 1 c.no
    Sale oder Sale marino
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato oder Pepe bianco
  • 1 intero
    Foglia di alloro secco
  • 2 intero
    Carota affettato oder Pastinaca
  • Sedano tritato oder Finocchio

Anleitung

1

Preparare i fagioli

Sciacquare i fagioli navy secchi sotto acqua fredda e rimuovere eventuali detriti.

Mettere in ammollo i fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo navy
2

Ammollare i fagioli

Mettere i fagioli in una pentola grande, coprire con acqua e lasciare in ammollo durante la notte. In alternativa, portare a ebollizione per 3 minuti, poi lasciare riposare per 1 ora.

L'ammollo veloce è un'ottima opzione se hai poco tempo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo navy acqua
3

Scolare i fagioli

Scolare e sciacquare i fagioli ammollati, scartando l'acqua di ammollo.

Sciacquare rimuove eventuali residui di amido e aiuta con la digestione.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo navy
4

Unire gli ingredienti

Aggiungere i fagioli, acqua fresca, il piede di prosciutto, prosciutto a dadini, cipolla, sale, pepe e alloro nella pentola.

Stratificare gli ingredienti assicura una cottura uniforme e una distribuzione del sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo navy acqua stinco di prosciutto prosciutto cipolla sale pepe nero foglia di alloro
5

Cuocere i fagioli

Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mescolare di tanto in tanto previene l'attaccamento e assicura una cottura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo navy acqua stinco di prosciutto prosciutto cipolla sale pepe nero foglia di alloro
6

Aggiungere le verdure

Aggiungere le carote affettate e il sedano tritato nella pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungere le verdure più tardi preserva la loro consistenza e sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

carota sedano
7

Completare lo stufato

Rimuovere il piede di prosciutto, sminuzzare la carne e rimetterla nella pentola. Scartare l'osso.

Sminuzzare la carne aggiunge una consistenza rustica allo stufato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

stinco di prosciutto
8

Servire e gustare

Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

Abbinare con pane croccante per un pasto completo.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 450 kcal
Fett 12 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate 65 g
Ballaststoffe 15 g
Zucker 8 g
Eiweiß 28 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva per uno stufato di prosciutto e fagioli sostanzioso, che combina fagioli navy teneri, prosciutto saporito e verdure fresche per un pasto confortante e delizioso.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è ricca di proteine grazie ai fagioli e al prosciutto, rendendola un pasto soddisfacente e nutriente. L'aggiunta di verdure fresche fornisce vitamine e minerali essenziali.
💡

Tipps & Tricks

Per esaltare il sapore, considera di usare prosciutto affumicato o aggiungere un pizzico di paprika affumicata. Per una consistenza più cremosa, schiaccia una parte dei fagioli prima di servire.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire i fagioli navy con fagioli cannellini o fagioli del nord. Per una versione vegetariana, ometti il prosciutto e usa brodo vegetale al suo posto.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

Le zuppe di fagioli sono state un alimento base in molte culture, apprezzate per la loro semplicità e capacità di nutrire molte persone. Questa versione mette in evidenza l'abbinamento classico di fagioli e prosciutto.
🥗

Nährwertangaben

Questo stufato è una grande fonte di proteine e fibre, rendendolo una scelta salutare per qualsiasi pasto.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servi questo stufato con pane croccante o un'insalata per un pasto completo e soddisfacente.

Tags

sostanzioso cibo confortante ricco di proteine facile da preparare

Rezeptkategorien

Küche

americana

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale zuppa

Zubereitungsarten

bollire saltare in padella cottura lenta

Anlässe

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia cibo confortante invernale

Ernährungsformen

senza glutine basso contenuto di zuccheri senza zuccheri halal

Jahreszeiten

autunno inverno

Schwierigkeitsgrad

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