Ein deftiger Salat aus Lyoner‑Wurst, Emmentaler, kleinen Cornichons und roten Zwiebeln, verfeinert mit einem pikanten Senf‑Essig‑Dressing. Ideal für Brotzeit oder Party‑Buffet und nach 2‑3 Stunden im Kühlschrank durchgezogen besonders aromatisch.
In einer großen Salatschüssel rührst du mit dem Schneebesen das Dressing an: 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Cornichon‑Gurkenwasser, 1 EL Senf, ¼ TL Salz, ¼ TL Zucker und ¼ TL schwarzer Pfeffer.
Die 300 g Lyoner‑Wurstscheiben, die 150 g Emmentaler‑Käsescheiben, die 2 roten Zwiebeln und die 100 g Cornichons in feine Streifen bzw. Ringe schneiden.
Alle Zutaten in die Salatschüssel geben, das vorbereitete Dressing darüber gießen und gründlich vermengen.
Die Schüssel abdecken und den Salat für 2‑3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (gerne auch über Nacht).
Vor dem Servieren den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
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