Eine köstliche Abwandlung des klassischen Salisbury Steaks, mit einer reichhaltigen Pilzsauce und zarten Rinderfrikadellen.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, das geschlagene Ei, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Frikadellen zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu sechs ovalen Frikadellen gleicher Größe.
Verwenden Sie feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Frikadellen, bis sie auf beiden Seiten braun und durchgegart sind.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Schmelzen Sie in derselben Pfanne die Butter.
Schaben Sie die angebratenen Stücke aus der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie das Mehl zur geschmolzenen Butter hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, um eine Mehlschwitze zu bilden. 1-2 Minuten kochen.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Fügen Sie nach und nach die Rinderbrühe zur Mehlschwitze hinzu und rühren Sie ständig, bis sie glatt und dickflüssig ist.
Die Brühe langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Rühren Sie die Pilze ein und kochen Sie, bis sie zart sind.
Die Pilze gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Geben Sie die Frikadellen zurück in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten in der Sauce köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Servieren Sie die Frikadellen mit der Sauce über Kartoffelpüree oder Nudeln.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
