Diese veganen gewürzten Kürbiskekse sind weich, aromatisch und mit einer köstlichen Ahorn-Glasur überzogen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
In einer großen Schüssel den braunen Zucker und die vegane Butter cremig rühren, bis sie glatt sind.
Stellen Sie sicher, dass die vegane Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie den Kürbis aus der Dose, Vanilleextrakt und Mandelmilch hinzu und vermengen Sie alles gut.
Vorsichtig mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel mischen, um die Kekse zart zu halten.
Legen Sie Esslöffel des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie sie etwa 5 cm auseinander lassen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten lang, oder bis die Ränder fest sind.
Drehen Sie die Backbleche während des Backens zur gleichmäßigen Garung.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf dem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Um die Glasur herzustellen, vermengen Sie den Puderzucker, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt sind.
Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit mehr Sirup oder Zucker an.
Träufeln Sie die Glasur über die abgekühlten Kekse und lassen Sie sie vor dem Servieren fest werden.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für ein saubereres Drizzle.
Servieren Sie die Kekse mit einem warmen Getränk und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
