Una deliziosa variante del classico tacchino arrosto, arricchita con erbe aromatiche e bacon croccante per un centro tavola festivo ricco di sapore.
Preriscalda il forno a 165°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara il tacchino rimuovendo le frattaglie e il collo, sciacquandolo sotto acqua fredda e asciugandolo con carta assorbente.
Asciugare il tacchino aiuta il burro e le spezie ad aderire meglio.
Trita la cipolla e gli spicchi d'aglio, poi mescolali insieme.
Mescolare gli aromi assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Farcisci la cavità del tacchino con il composto di cipolla e aglio.
Farcire la cavità aggiunge sapore dall'interno.
Lega le ali e le cosce del tacchino con lo spago da cucina per fissarle.
Legare il tacchino aiuta a cuocerlo uniformemente e a mantenere la forma.
Mescola il burro ammorbidito con la salvia e il rosmarino tritati.
Il burro ammorbidito è più facile da mescolare e spalmare.
Strofina il composto di burro alle erbe sotto e sopra la pelle del tacchino.
Applicare il burro sotto la pelle assicura che la carne rimanga umida.
Condisci il tacchino con sale e pepe a piacere.
Condire esalta i sapori naturali del tacchino.
Posiziona le fette di bacon sopra il tacchino, coprendo completamente la pelle.
Sovrapporre le fette di bacon assicura una copertura e un sapore completi.
Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa della coscia del tacchino, evitando l'osso.
Utilizzare un termometro assicura che il tacchino sia cotto a una temperatura sicura.
Posiziona il tacchino in una teglia da forno e coprilo con la carta stagnola.
Coprire con la stagnola aiuta a mantenere l'umidità durante la cottura.
Arrostisci il tacchino nel forno, rimuovendo la stagnola durante l'ultima ora di cottura per rendere croccante il bacon.
Rimuovere la stagnola permette al bacon di diventare croccante e dorato.
Una volta che il tacchino raggiunge una temperatura interna di 70°C, rimuovilo dal forno.
Il tacchino continuerà a cuocere mentre riposa, raggiungendo la temperatura ideale.
Lascia riposare il tacchino per 20-30 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
