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Herzhafter Truthahn-Hirtenkuchen

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hirtenkuchens mit magerem Truthahn und einer cremigen Kartoffelkruste.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter Truthahn-Hirtenkuchen

Zutaten

6 Portionen
|
  • 4
    Kartoffel groß oder Süßkartoffel
  • 1/2 tasse
    Sauerrahm fettarm oder Griechischer joghurt
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 1 el
    Olivenöl extra nativ oder Rapsöl
  • 1
    Zwiebel mittel oder Schalotte
  • 2
    Karotte mittel oder Pastinake
  • Sellerie frisch oder Lauch
  • 0.45 kgs
    Truthahn gemahlen oder Hühnchen
  • 2 el
    Mehl allzweck oder Maisstärke
  • 1 tl
    Rosmarin frisch oder Getrockneter rosmarin
  • 1/2 tl
    Thymian getrocknet oder Oregano
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 tasse
    Hühnerbrühe natriumarm oder Gemüsebrühe

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.

2

Kartoffelbelag zubereiten

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke. Geben Sie sie in einen großen Kochtopf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis sie weich sind.

Das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke sorgt für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kartoffel
3

Kartoffeln pürieren

Die Kartoffeln abgießen und mit Sauerrahm, Butter und Salz pürieren, bis sie glatt sind. Beiseite stellen.

Für extra glatte Kartoffeln verwenden Sie einen Kartoffelreibe anstelle eines Stampfers.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kartoffel sauerrahm butter salz
4

Füllung zubereiten

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel, gehackte Karotten und geschnittenen Sellerie hinzu. Kochen, bis sie weich sind.

Das Anbraten des Gemüses verstärkt ihre natürliche Süße.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl zwiebel karotte sellerie
5

Truthahn anbraten

Fügen Sie das gemahlene Truthahnfleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist, dabei zerbröseln.

Stellen Sie sicher, dass das Truthahnfleisch vollständig durchgegart ist und kein Rosa mehr zu sehen ist.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

truthahn
6

Sauce zubereiten

Streuen Sie das Mehl über die Truthanmischung und rühren Sie um, um es zu bedecken. Fügen Sie Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und lassen Sie sie köcheln, bis sie eingedickt ist.

Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl rosmarin thymian salz schwarzer pfeffer hühnerbrühe
7

Kuchen zusammenstellen

Übertragen Sie die Truthanmischung in eine 23-cm-Tortenform. Verteilen Sie die pürierten Kartoffeln gleichmäßig darauf und gestalten Sie dekorative Wirbel mit der Rückseite eines Löffels.

Dekorative Wirbel sehen nicht nur ansprechend aus, sondern sorgen auch für knusprige Ränder.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

truthahn kartoffel
8

Backen

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun und die Füllung blubbert, etwa 30 Minuten.

Stellen Sie die Form auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

9

Servieren

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren köstlichen Hirtenkuchen!

Das Ruhenlassen des Kuchens erleichtert das Schneiden und verhindert, dass die Füllung herausläuft.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 350 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Kohlenhydrate 30 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 3 g
Eiweiß 25 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie dieses Rezept für herzhaften Truthahn-Hirtenkuchen, eine gesündere Variante des klassischen Gerichts. Mit magerem Truthahn, frischem Gemüse und einer cremigen Kartoffelkruste ist es eine tröstliche Mahlzeit, die perfekt für jeden Anlass ist.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine gesündere Alternative zum traditionellen Hirtenkuchen, da es mageren Truthahn und frisches Gemüse verwendet. Es ist perfekt für alle, die eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
💡

Tipps & Tricks

Für eine cremigere Kartoffelkruste sollten Sie einen Schuss Milch oder einen Löffel griechischen Joghurt hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Truthanmischung gut gewürzt ist, um eine geschmackvolle Basis zu gewährleisten.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können den Truthahn durch gemahlenes Hähnchen oder sogar eine pflanzliche Fleischalternative für eine vegetarische Version ersetzen. Fügen Sie Erbsen oder Mais für zusätzliche Textur und Süße hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
📚

Rezeptgeschichte

Der Hirtenkuchen hat seinen Ursprung im Vereinigten Königreich und wurde als Möglichkeit entwickelt, übrig gebliebenes Fleisch und Kartoffeln zu verwenden. Diese moderne Version passt das klassische Rezept mit gesünderen Zutaten an.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein aus dem Truthahn und liefert essentielle Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder gedämpften grünen Bohnen für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

gesund Komfortessen einfaches Abendessen

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

backen sautieren kochen

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen feiertag erntedankfest

Ernährungsformen

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Allergene

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