Diese Kleie-Muffins sind eine köstliche und gesunde Leckerei, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein richtiges Aufgehen der Muffins.
Gießen Sie das heiße Wasser über die zerdrückte Kleie und lassen Sie es einige Minuten stehen.
Dieser Schritt macht die Kleie weich und sorgt für saftige Muffins.
In einer anderen Schüssel den braunen Zucker und die geschmolzene Butter glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatten Teig zu erhalten.
Fügen Sie die Eier und die Buttermilch zur Zuckermischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
Gründliches Mischen sorgt für einen einheitlichen Teig.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Falten Sie die eingeweichte Kleie vorsichtig unter, bis sie gerade so vermischt ist.
Vorsichtiges Falten verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Löffeln Sie den Teig in ein gefettetes oder ausgelegtes Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln.
Die Verwendung eines Schöpfers sorgt für gleichmäßig große Muffins.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit frühzeitig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen hilft, die Muffins zu festigen und den Geschmack zu verbessern.
