Una deliziosa ricetta che presenta tenere bistecche di cervo abbinate a una salsa cremosa e saporita al pepe verde.
Mescola l'aglio tritato e l'olio d'oliva in una ciotola.
Assicurati che l'aglio sia finemente tritato per distribuire uniformemente il suo sapore.
Ricopri le bistecche di cervo con la marinata e metti in frigorifero per tutta la notte.
Metti le bistecche in un contenitore sigillato o in un sacchetto richiudibile per una marinatura uniforme.
Condisci le bistecche con sale e pepe nero.
Condisci appena prima di cuocere per evitare di estrarre l'umidità.
Griglia o cuoci le bistecche per 5-6 minuti per lato per una cottura media.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 130°F per una cottura media.
Fondi il burro in una pentola a fuoco medio.
Evita il fuoco alto per prevenire la bruciatura del burro.
Soffriggi la cipolla rossa fino a renderla tenera.
Mescola frequentemente per evitare di scurire la cipolla.
Aggiungi il vino rosso e riduci della metà.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi caramellati.
Incorpora la senape, i pepe verdi e la panna. Cuoci fino a leggermente addensato.
Non far bollire la salsa per mantenere la sua consistenza cremosa.
Servi le bistecche irrorate con la salsa.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
