Questi pancake sono leggeri, soffici e perfetti per una colazione o un brunch delizioso.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una pastella liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello, la panna acida, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; scompariranno durante la cottura.
Lascia riposare la pastella per 5 minuti per permettere agli ingredienti di amalgamarsi.
Lasciare riposare la pastella aiuta a ottenere pancake più soffici.
Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente prima di aggiungere la pastella.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, frutta o panna montata.
Mantieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre cuoci il resto.
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