Eine köstliche Variante des klassischen haitianischen Reis und Bohnen, angereichert mit lebhaften Aromen und einem Hauch von Gewürzen.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel und Paprika in den Kochtopf geben und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die Tomatensauce, die gekochten Bohnen, Thymian, Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.
Das Simmern der Mischung lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Den Reis und das Wasser hinzufügen und die Scotch Bonnet-Pfeffer obenauf legen. Zum Kochen bringen.
Rühren Sie den Reis nach dem Hinzufügen des Wassers nicht um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Kochtopf fest abdecken und 18 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel geschlossen halten, um den Dampf einzuschließen und den Reis richtig zu garen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Reis, die verbleibende Flüssigkeit aufzunehmen.
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Das Auflockern des Reises verhindert, dass er zusammenklebt.
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