Una deliziosa variante del classico Croque Madame, con senape di Dijon e una cremosa salsa béchamel per un sapore elevato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
Spalma uno strato sottile di senape di Dijon su un lato di ogni fetta di pane.
Usa un coltello da burro per una spalmata uniforme.
Posiziona metà delle fette di pane con il lato della senape rivolto verso l'alto su una piastra o padella. Copri ciascuna con formaggio Gruyere grattugiato e prosciutto affumicato.
Metti prima il formaggio per aiutare a farlo sciogliere e tenere insieme il sandwich.
Copri con le fette di pane rimanenti, con il lato della senape rivolto verso il basso. Imburra i lati esterni dei sandwich.
Imburra il pane uniformemente per una crosta dorata.
Scalda la piastra o la padella a fuoco medio e cuoci i sandwich fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Premi delicatamente con una spatola per una doratura uniforme.
Trasferisci i sandwich nel forno e cuoci per 5 minuti per far sciogliere completamente il formaggio.
Posiziona i sandwich su una teglia per una facile gestione.
Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco medio e friggi le uova all'occhio di bue.
Cuoci le uova secondo il tuo grado di cottura preferito.
Completa ogni sandwich con un uovo fritto e servi immediatamente.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore aggiunto.
