Una deliziosa variante del classico pane di banana, con un tocco di cannella e una copertura di streusel per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta insieme lo zucchero semolato e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si mescola più facilmente e uniformemente.
Schiaccia le banane in un'altra ciotola e aggiungile al composto di zucchero e burro insieme all'estratto di vaniglia e alle uova. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente le banane.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gradualmente questo mix agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Infarinare leggermente le noci evita che affondino sul fondo.
In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti per la copertura di streusel: farina, zucchero di canna, burro e cannella. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita o una forchetta per ottenere una consistenza sbriciolata.
Versa il composto nello stampo per plumcake preparato e cospargi uniformemente la copertura di streusel sopra.
Distribuisci uniformemente il composto nello stampo per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta il pane a stabilizzarsi e previene rotture.
Affetta e servi il tuo pane di banana e noci con una bevanda calda o come uno spuntino delizioso.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
