Questi Muffin d'Avena alla Vaniglia e Acero sono una deliziosa variante di un classico dolce da colazione, che combina la bontà dei fiocchi d'avena con il ricco sapore dello sciroppo d'acero.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura che lo sciroppo d'acero sia distribuito uniformemente.
Aggiungi il latte di soia al composto umido e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Usare latte di soia a temperatura ambiente aiuta gli ingredienti a mescolarsi più facilmente.
Aggiungi la farina integrale, i fiocchi d'avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale al composto umido.
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido per evitare di mescolare troppo.
Versa il composto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un porzionatore per gelato può aiutare a distribuire il composto in modo uniforme.
Cospargi una piccola quantità di fiocchi d'avena sopra ogni muffin per un tocco decorativo.
Premi leggermente i fiocchi d'avena nel composto per assicurarti che si attacchino durante la cottura.
Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
