Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf, perfekt für gemütliche Abende.
Die Süßkartoffeln und die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Kleinere Stücke garen schneller und lassen sich besser pürieren.
In einem großen Topf die gewürfelten Süßkartoffeln, Zwiebel, rote Linsen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer und Wasser vermengen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden kleben.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln und Linsen zart sind.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Konsistenz nur die Hälfte der Suppe pürieren.
Den Zitronensaft einrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gewürze schrittweise anpassen, um den eigenen Geschmack zu treffen.
Serviere den Eintopf warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
