Un'insalata rinfrescante e vivace che combina i sapori dei pomodori maturi, del basilico fresco e di un condimento piccante.
Unire il succo di limone, l'aglio tritato, il sale marino e il pepe nero macinato fresco in una ciotola per mescolare.
Lasciare riposare il condimento per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Incorporare lentamente l'olio d'oliva extra vergine fino a quando il condimento non è emulsionato.
Frustare lentamente assicura un condimento liscio e ben amalgamato.
Affettare i pomodori maturi a spicchi e aggiungerli al condimento. Lasciarli marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Marinare i pomodori ne esalta il sapore e li infonde con il condimento.
Tritare il basilico fresco appena prima di servire per preservarne il colore vivace e l'aroma.
Usare un coltello affilato per evitare di schiacciare le foglie di basilico.
Mescolare i pomodori marinati con la croccante lattuga romana in una ciotola per insalata.
Assicurarsi che la lattuga sia asciutta per evitare che il condimento si diluisca.
Completare l'insalata con il basilico tritato e il formaggio Parmigiano a scaglie appena prima di servire.
Servire immediatamente per gustare i sapori freschi al loro apice.
Servire l'insalata come contorno rinfrescante o come piatto principale leggero.
Abbinare con un pane croccante o una proteina grigliata per un pasto completo.
