Una zuppa fredda e cremosa a base di avocado e gamberetti, perfetta per le giornate calde.
Tagliare gli avocado a metà, rimuovere i noccioli e scavare la polpa.
Usa un cucchiaio per estrarre facilmente la polpa dell'avocado.
Sbucciare e tagliare il cetriolo a pezzi.
Tagliare il cetriolo in pezzi piccoli per facilitarne la frullatura.
Unire avocado, cetriolo, brodo vegetale, yogurt, succo di lime e sale in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo.
Raffreddare la zuppa frullata in frigorifero per almeno 1 ora.
Copri la ciotola con pellicola trasparente per evitare che la zuppa assorba gli odori del frigorifero.
Tagliare a dadini i gamberetti cotti e le cipolle verdi.
Usa gamberetti freschi per il miglior sapore.
Servire la zuppa fredda in ciotole, guarnita con gamberetti a dadini e cipolle verdi.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva per una maggiore ricchezza.
