Eine köstliche und gesündere Variante der klassischen Tomatensuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch, bis sie duften.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche sie, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Püriere die Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Textur nur teilweise pürieren.
Gib die pürierte Mischung zurück in den Dutch Oven und rühre den Frischkäse und die Milch ein, bis alles gut vermischt ist.
Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Würze mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum und lasse die Suppe einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Probiere die Suppe und passe die Würze nach Bedarf an.
Serviere die Suppe warm, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit.
