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Gebratene Wintergemüse mit Kartoffeln und Tomaten

von
S
Sophie

Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das zarte Kartoffeln, lebendige Gemüse und würzige Tomaten kombiniert, perfekt für eine gemütliche Wintermahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Gebratene Wintergemüse mit Kartoffeln und Tomaten

Zutaten

4 Portionen
|
  • 4
    Kartoffel mittelgroß oder Süßkartoffel
  • 300 g
    Grünzeug winter oder Grünkohl
  • 1 dose
    Tomate gewürfelt oder Kirschtomate
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • n.b.
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • n.b.
    Salz oder Meersalz
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl

Anleitung

1

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln.

Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kartoffel
2

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 7 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kartoffel salz
3

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in handliche Stücke schneiden, dabei harte Stiele entfernen.

Eine Salatschleuder verwenden, um das Gemüse nach dem Waschen schnell zu trocknen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug
4

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.

Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl knoblauch
5

Kartoffeln anbraten

Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten, um sie leicht zu bräunen.

Vorsichtig umrühren, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kartoffel
6

Kombinieren und kochen

Das gehackte Gemüse und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse verwelkt und zart ist, etwa 5 Minuten.

Die Pfanne kurz abdecken, um das Gemüse schneller garen zu lassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug tomate
7

Abschmecken und servieren

Das Gericht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salz schwarzer pfeffer

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 220 kcal
Fett 10 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 30 g
Ballaststoffe 7 g
Zucker 3 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Gebratene Wintergemüse mit Kartoffeln und Tomaten. Dieses Gericht kombiniert zarte Kartoffeln, lebendige Gemüse und würzige Tomaten für eine tröstliche und gesunde Mahlzeit. Perfekt für Winterabende, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit suchen. Vollgepackt mit Vitaminen aus dem Gemüse und Energie aus den Kartoffeln, bietet es eine ausgewogene und gesunde Option für jede Mahlzeit.
💡

Tipps & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmackskick versuchen Sie, einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Ihrer Lieblingskräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln genau richtig zu garen, um die perfekte Textur zu erzielen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können eine Proteinquelle wie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen, um dieses Gericht sättigender zu machen. Alternativ können Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Grünkohl oder Mangold experimentieren, um eine einzigartige Note zu erzielen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen, bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
📚

Rezeptgeschichte

Dieses Rezept ist inspiriert von traditionellen Wintergerichten, die saisonales Gemüse und Wurzelgemüse nutzen, ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen A und C und bietet eine gute Quelle für Kalium und Eisen, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einer Beilage Reis für eine vollständige Mahlzeit. Ein leichter Weißwein oder Kräutertee ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

schnell gesund winter einfach vegan

Rezeptkategorien

Küche

mediterran andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch snack

Gang

beilage hauptgericht salat

Zubereitungsarten

kochen sautieren

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen mitbringparty

Ernährungsformen

vegan zuckerarm kohlenhydratarm vegetarisch pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Jahreszeiten

winter ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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