Questi muffin sono un delizioso mix di patate dolci e spezie calde, guarniti con un croccante streusel di noci.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la patata dolce schiacciata, il latte, l'uovo e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la patata dolce sia completamente schiacciata per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, mescola la farina 00, la farina integrale, i fiocchi d'avena, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a quando non sono combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin preparati.
Riempire ogni stampo per circa 3/4 assicura una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna, le noci, la farina, il burro e la cannella per preparare il topping.
Usa le dita per mescolare il topping per una consistenza sbriciolata.
Cospargi il topping uniformemente sull'impasto negli stampi per muffin, premendolo leggermente.
Premere leggermente il topping aiuta a farlo aderire durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura può garantire una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin evita che si attacchino ai pattini.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Abbina questi muffin a una bevanda calda per un dolce confortante.
