Una deliziosa variante della classica casseruola di melanzane, con un mix di verdure fresche e erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Sbuccia le melanzane e tagliale a fette spesse 2,5 cm.
Fette uniformi aiutano nella cottura omogenea.
Bollire le fette di melanzane in acqua salata per 10 minuti, poi scolare bene.
Bollire rimuove l'amarezza dalle melanzane.
In una padella, sciogli il burro e soffriggi le cipolle e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per 5 minuti.
Cuocere i funghi rilascia i loro succhi naturali.
Unisci i pomodori, i peperoni verdi e le spezie, e fai sobbollire per 10 minuti.
Fai sobbollire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Alterna le fette di melanzane e la salsa in una pirofila imburrata.
Inizia con uno strato di salsa per evitare che si attacchi.
Cospargi il pangrattato sopra e cuoci in forno per 45 minuti.
Per una crosta dorata, gratina negli ultimi 5 minuti.
Servi caldo e gusta il tuo delizioso sformato di melanzane.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore extra.
