Una deliziosa variante delle frittelle di patate con un tocco southwestern, perfette per ogni pasto.
Grattugiare le patate e le carote, quindi strizzare l'umidità in eccesso usando gli asciugamani di carta.
Rimuovere l'umidità in eccesso assicura che le frittelle si mantengano unite e diventino croccanti.
In una ciotola per mescolare, unire le verdure grattugiate, le cipolle verdi tritate, il condimento per taco, sale, pepe, uova sbattute e farina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme in ogni frittella.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e sciogliere una parte del burro.
Usare il burro aggiunge un sapore ricco alle frittelle.
Prendere una porzione del composto e metterla nella padella, appiattirla in forma di frittella. Cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può influire sulla croccantezza.
Servire le frittelle calde con un contorno di salsa.
Guarnire con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
