Diese Gemischten Beeren Muffins sind eine köstliche Leckerei, perfekt für das Frühstück oder einen süßen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer kleinen Schüssel die hellbraune Zucker, das Weizenmehl, die gehackten Pekannüsse und die ungesalzene Butter für das Topping vermengen. Mischen, bis die Mischung krümelig ist, und beiseite stellen.
Die Mischung mit den Fingern kann helfen, eine krümelige Textur zu erreichen.
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, den Zitronenabrieb, den Zimt und das Salz verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten bilden und die Vollmilch, die geschmolzene Butter und das große Ei hinzufügen. Mischen, bis alles gerade so vermengt ist.
Zu starkes Mischen kann die Muffins dicht machen, also sanft mischen.
Die gemischten Beeren vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Beeren leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen löffeln, sodass jedes Förmchen etwa zwei Drittel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Das vorbereitete Topping über jeden Muffin streuen.
Das Topping leicht andrücken, damit es beim Backen haftet.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen. Warm servieren und genießen.
Ein leichtes Abkühlen hilft, die Muffins zu festigen und macht sie einfacher zu handhaben.
