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Mediterraner Kichererbsensalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing

von
S
Sophie

Ein lebendiger und erfrischender, mediterran inspirierter Salat, perfekt für jede Gelegenheit.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 0 min
Schwierigkeitsgrad
Mediterraner Kichererbsensalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 tl
    Oregano getrocknet oder Italienische gewürzmischung
  • 1 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 ganz
    Zitrone frisch oder Limette
  • 1/4 tasse
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl
  • n.b.
    Salz oder Meersalz
  • n.b.
    Pfeffer schwarz oder Weißer pfeffer
  • 1 kopf
    Römersalat frisch oder Blattsalat
  • 1 ganz
    Paprika gelb oder Rote paprika
  • 1 ganz
    Rote zwiebel mittel oder Schalotte
  • 1 ganz
    Gurke englisch oder Persische gurke
  • 1 tasse
    Kirschtomate reif oder Traubentomate
  • 1 dose
    Kicherbeere konserviert oder Weiße bohne
  • 1/2 tasse
    Kalamata-olive oder Grüne olive
  • 1/2 tasse
    Feta-käse zerbröselt oder Ziegenkäse

Anleitung

1

Dressing-Basis herstellen

Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie den Knoblauch hacken und ihn mit dem getrockneten Oregano und dem frisch gepressten Zitronensaft in einer Rührschüssel vermengen.

Verwenden Sie eine Microplane, um den Knoblauch fein zu hacken und ein glatteres Dressing zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauch oregano zitrone
2

Dressing emulgieren

Fügen Sie langsam das Olivenöl zur Dressing-Mischung hinzu und schlagen Sie es, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl salz pfeffer
3

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie den Römersalat, die Paprika, die rote Zwiebel und die Gurke in mundgerechte Stücke.

Halten Sie die Gemüse gleichmäßig in der Größe für einen ansprechenden Salat.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

römersalat paprika rote zwiebel gurke
4

Salat anrichten

Vermengen Sie das gehackte Gemüse mit den Kirschtomaten, Kichererbsen und Kalamata-Oliven in einer großen Salatschüssel.

Vorsichtig die Zutaten vermengen, um die Tomaten nicht zu zerdrücken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kirschtomate kicherbeere kalamata-olive
5

Käse und Dressing hinzufügen

Streuen Sie den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat und träufeln Sie das vorbereitete Dressing gleichmäßig darüber.

Sofort servieren, um die frischen Aromen zu genießen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

feta-käse dressing

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 300 kcal
Fett 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 7 g
Zucker 5 g
Eiweiß 10 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Dieser mediterrane Kichererbsensalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing ist eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, cremigem Feta und einem würzigen hausgemachten Dressing. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, ist dieser Salat sowohl gesund als auch sättigend.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieser Salat ist vollgepackt mit frischem Gemüse, das essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Die Kichererbsen bieten eine gute Quelle für pflanzliches Protein, was ihn zu einer nahrhaften und ausgewogenen Mahlzeit macht.
💡

Tipps & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick lassen Sie den Salat nach dem Hinzufügen des Dressings 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können. Sie können auch eine Prise gerösteter Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können den Feta-Käse durch Ziegenkäse für eine cremigere Textur ersetzen oder gegrilltes Hähnchen für einen Protein-Kick hinzufügen. Für eine vegane Option verwenden Sie eine pflanzliche Feta-Alternative.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Halten Sie das Dressing separat, um die Frische des Salats zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Mediterrane Salate haben eine lange Geschichte, in der frische, lokale Zutaten kombiniert werden, um schmackhafte und gesunde Gerichte zu kreieren. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen griechischen Salaten inspirieren.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Salat ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht. Er ist auch reich an Antioxidantien aus den frischen Gemüse.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Salat mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einer Schüssel Suppe für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten.

Tags

schnell gesund einfach frisch vegetarisch

Rezeptkategorien

Küche

mediterran griechisch

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch snack

Gang

salat

Zubereitungsarten

roh

Anlässe

alltag picknick brunch familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm halal koscher

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

frühling sommer herbst ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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