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Rauchiges BBQ-Brisket-Delight

von
S
Sophie

Dieses rauchige BBQ-Brisket-Rezept bietet ein geschmackvolles und zartes Erlebnis, perfekt für Zusammenkünfte oder Familienessen.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 270 min
Schwierigkeitsgrad
Rauchiges BBQ-Brisket-Delight

Zutaten

8 Portionen
|
  • 2 el
    Paprika geräuchert oder Gewöhnliches paprika
  • 1 el
    Koscheres salz oder Meersalz
  • 2 el
    Brauner zucker dunkel oder Hellbrauner zucker
  • 1 tl
    Kreuzkümmel gemahlen oder Ganze kreuzkümmelsamen
  • 1 tl
    Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • 1 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Zwiebelpulver oder Granulatzwiebel
  • 1 tl
    Knoblauchpulver oder Frischer knoblauch
  • 1.4 kgs
    Rinderbrust beschnitten oder Schweineschulter

Anleitung

1

Fett trimmen

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Brisket und lassen Sie eine dünne Schicht für die Feuchtigkeit.

Eine dünne Fettschicht hilft, das Brisket während des Kochens saftig zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust
2

Gewürzmischung zubereiten

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Mischschüssel vermengen.

Die Gewürzmischung gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

paprika koscheres salz brauner zucker kreuzkümmel chilipulver schwarzer pfeffer zwiebelpulver knoblauchpulver
3

Brisket einreiben

Das Brisket großzügig mit der Gewürzmischung einreiben und in das Fleisch drücken.

Eine gleichmäßige Beschichtung des Briskets sorgt für eine geschmackvolle Kruste.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust rub
4

Marinieren

Das Brisket in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Das Übernachten im Kühlschrank ermöglicht es den Aromen, tief einzudringen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust
5

Vorheizen

Heizen Sie Ihren Räucherofen oder Grill auf 107°C vor.

Eine konstante Temperatur ist entscheidend für gleichmäßiges Garen.

6

Garen

Legen Sie das Brisket auf den Räuchergitter und garen Sie es 1,5 Stunden pro Pfund, wobei Sie Holzspäne für den Rauchgeschmack hinzufügen.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust
7

Entfernen

Sobald das Brisket eine Innentemperatur von 79-85°C erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Räucherofen.

Das Einwickeln des Briskets in Alufolie nach dem Garen hilft, die Säfte zu behalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust
8

Ruhen lassen

Lassen Sie das Brisket 30 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser aufschneiden.

Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was ein saftiges Brisket gewährleistet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust
9

Servieren

Servieren Sie das Brisket mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce und Beilagen.

Kombinieren Sie es mit Krautsalat oder gebackenen Bohnen für ein klassisches BBQ-Essen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrust

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 425 kcal
Fett 25.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10.2 g
Kohlenhydrate 13.6 g
Ballaststoffe 1.7 g
Zucker 5.4 g
Eiweiß 34 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative rauchige BBQ-Brisket-Rezept, das eine geschmackvolle Gewürzmischung mit einem langsamen Kochprozess kombiniert, um zarte, saftige Perfektion zu erreichen. Ideal für Familienfeiern oder besondere Anlässe, verwendet dieses Rezept eine Mischung aus Gewürzen und einem Hauch von Rauch, um ein mundwässerndes Gericht zu kreieren.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhafte, proteinreiche Mahlzeiten genießen. Der langsame Kochprozess sorgt für ein zartes und geschmackvolles Brisket, was es zu einer großartigen Option für Zusammenkünfte oder Meal Prepping macht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse lassen Sie das Brisket über Nacht marinieren, damit es die Aromen der Gewürzmischung vollständig aufnehmen kann. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Brisket die perfekte Innentemperatur für Zartheit erreicht.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können mit verschiedenen Holzspänen zum Räuchern experimentieren, wie z.B. Apfel oder Kirsche, um dem Brisket einzigartige Aromen zu verleihen. Alternativ können Sie einen Hauch von Honig oder Ahornsirup zur Gewürzmischung hinzufügen, um eine süße Note zu erhalten.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie übrig gebliebenes Brisket in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Erwärmen Sie es vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle, um seine Zartheit zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

BBQ-Brisket hat seine Wurzeln in der südamerikanischen Küche, wo das langsame Garen von zähen Fleischstücken bei niedriger Hitze sie in zarte, geschmackvolle Gerichte verwandelt. Dieses Rezept zollt dieser Tradition Tribut und fügt gleichzeitig eine moderne Note hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Brisket-Rezept ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe aus dem Rindfleisch. Kombinieren Sie es mit einer Beilage aus Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Brisket mit klassischen BBQ-Beilagen wie Krautsalat, gebackenen Bohnen oder Maisbrot. Ein erfrischender Eistee oder ein kaltes Bier ergänzt die rauchigen Aromen perfekt.

Tags

rauchig BBQ Brisket Abendessen proteinreich

Rezeptkategorien

Küche

amerikanisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

räuchern grillen

Anlässe

familientreffen sommergrillen grillen abendessen unter der woche

Ernährungsformen

kohlenhydratarm zuckerarm keto halal koscher paleo

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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