Un delizioso pane che combina i ricchi sapori del cocco tostato e delle noci croccanti, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 150°C e imburra due piccoli stampi per pane.
Imburrare gli stampi assicura una facile rimozione del pane dopo la cottura.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
In una ciotola grande, sbatti lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il latticello.
Utilizzare uova a temperatura ambiente aiuta a incorporarli meglio nel composto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente il cocco tostato e le noci tritate.
Incorporare delicatamente previene il sgonfiamento dell'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati.
Batti leggermente gli stampi sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci sul ripiano più basso del forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il pane come uno spuntino delizioso o un trattamento per la colazione.
Servi con un velo di burro o un filo di miele per un sapore extra.
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