Diese hausgemachten griechischen Fladenbrote sind weich, fluffig und perfekt für Wraps oder zum Dippen.
In einer kleinen Schüssel die Hefe, den Zucker und die Hälfte des warmen Wassers vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung, das restliche Wasser und das Olivenöl hineingießen.
Die Zutaten nach und nach vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Zutaten vermengen, bis ein Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln, was dem Brot seine Struktur verleiht.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal zum Gehenlassen des Teigs.
Den Teig niederdrücken und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann flach drücken und auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
Eine leicht bemehlte Fläche verwenden, um ein Kleben zu verhindern.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Jedes Fladenbrot etwa 2 Minuten auf jeder Seite backen, bis es aufgebläht und goldbraun ist.
Die Pfanne bei gleichmäßiger mittlerer Hitze halten, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Fladenbrote warm servieren, in ein sauberes Tuch gewickelt, um sie weich zu halten.
Fladenbrote schmecken am besten frisch, können aber bei Bedarf wieder erhitzt werden.
