Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Samosas, diese Taschen sind mit einer gewürzten Kartoffel-Erbsen-Mischung gefüllt und bis zur goldenen Perfektion gebacken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine knusprige Kruste.
In einer Rührschüssel das Mehl und eine Prise Salz vermengen.
Das Sieben des Mehls kann helfen, einen glatteren Teig zu erreichen.
Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie in das Mehl, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
Verwenden Sie kalte Butter für einen blättrigen Teig.
Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Wasser langsam hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Teig zu klebrig wird.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt ist, dann abdecken und ruhen lassen.
Das Ruhen des Teigs lässt das Gluten entspannen, was das Ausrollen erleichtert.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Senfkörner hinzu.
Die Körner rösten, bis sie anfangen zu platzen, um den maximalen Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühren Sie die Gewürze, Kartoffeln, Erbsen und Wasser ein und kochen Sie, bis alles durchgewärmt ist.
Einige der Kartoffeln zerdrücken für eine cremigere Füllung.
Den Teig ausrollen und in Kreise schneiden.
Verwenden Sie einen Ausstecher für gleichmäßige Größen.
Legen Sie einen Löffel Füllung auf jeden Kreis, klappen Sie ihn um und verschließen Sie die Ränder.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder für einen dekorativen Touch zu wellen.
Legen Sie die Taschen auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Mit einer Eiwaschung bestreichen für ein glänzendes Finish.
Warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Mit Minz-Chutney oder Tamarinden-Sauce für eine klassische Kombination servieren.
