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Honig-Braunmehl-Muffins

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen Braunmehl-Muffins, die Honig für natürliche Süße und einen Hauch von Zimt für Wärme integriert.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 18 min
Schwierigkeitsgrad
Honig-Braunmehl-Muffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1.5 tasse
    Mehl vollkorn oder Weißmehl
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1 tl
    Zimt gemahlen
  • 1 tasse
    Buttermilch fettarm oder Naturjoghurt
  • 1
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1/2 tasse
    Honig roh oder Ahornsirup
  • 1/4 tasse
    Melasse
  • 1 tasse
    Kleie weizen

Anleitung

1

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.

Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.

2

Trockene Zutaten

In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Braunmehl vermengen.

Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl backpulver salz zimt kleie
3

Nasse Zutaten

In einer anderen Schüssel die Buttermilch, das Ei, den Honig und die Melasse glatt rühren.

Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

buttermilch ei honig melasse
4

Mischen

Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis sie gerade kombiniert sind.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl backpulver salz zimt kleie buttermilch ei honig melasse
5

Füllen

Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.

Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
6

Backen

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 16-18 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
7

Servieren

Lassen Sie die Muffins leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 3 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.5 g
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 9 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für Honig-Braunmehl-Muffins, eine gesunde und köstliche Leckerei, die perfekt für das Frühstück oder als Snack ist. Diese Muffins sind mit Honig und Melasse gesüßt, was ihnen einen natürlichen und reichhaltigen Geschmack verleiht. Einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig, sind sie eine großartige Ergänzung für Ihr Backrepertoire.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Honig-Braunmehl-Muffins sind reich an Ballaststoffen und natürlicher Süße, was sie zu einer nahrhaften Option für das Frühstück oder einen Snack macht. Sie sind ideal für Menschen, die nach einer gesunden und zufriedenstellenden Leckerei suchen.
💡

Tipps & Tricks

Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie einen geriebenen Apfel oder eine zerdrückte Banane in den Teig geben. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries für eine fruchtige Note hinzufügen. Alternativ können Sie gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch und Textur einfügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle aufwärmen.
📚

Rezeptgeschichte

Braunmehl-Muffins sind seit Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel in der gesunden Backkunst und oft mit gesundheitsbewussten Rezepten verbunden. Diese Version fügt mit Honig und Zimt eine moderne Note hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert eine moderate Menge an natürlichen Zuckern, was ihn zu einer ausgewogenen Snack-Option macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Diese Muffins passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein köstliches Frühstück oder ein Nachmittags-Snack.

Tags

schnell gesund ballaststoffreich einfach frühstück

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag brunch snack

Ernährungsformen

vegetarisch halal

Allergene

milch eier gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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