Una zuppa deliziosa e confortante a base di zucca arrosto, timo aromatico e un tocco di aglio.
Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della zucca.
Taglia la zucca a pezzi, rimuovendo semi e buccia. Metti sulla teglia da forno.
Taglia la zucca in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Aggiungi gli spicchi d'aglio sulla teglia. Irrora con olio d'oliva e arrostisci per 25 minuti.
Arrostire esalta la dolcezza naturale della zucca e dell'aglio.
In una pentola, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e il sedano tritati fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare le cipolle.
Aggiungi la zucca arrosto, l'aglio e le foglie di timo nella pentola. Mescola bene.
Aggiungere il timo in questa fase infonde alla zuppa il suo aroma.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci per 15 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore a immersione. Regola il condimento con sale e pepe.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare fuoriuscite.
Servi la zuppa calda, guarnita con timo fresco o un filo d'olio d'oliva.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
