Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico Pollo Parmesan, con una crosta croccante senza glutine e una ricca salsa di pomodoro.
Preriscalda il forno a 200°C e ungere una teglia con spray antiaderente.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Se necessario, appiattisci i petti di pollo a uno spessore uniforme usando un martello per carne.
Uno spessore uniforme aiuta il pollo a cuocere in modo uniforme.
In un frullatore, unisci il pangrattato senza glutine, metà del formaggio Parmigiano, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero. Frulla fino a ottenere un composto ben mescolato.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una panatura uniforme.
In una ciotola poco profonda, sbatti le uova fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere bene le uova assicura una panatura uniforme.
Immergi ogni petto di pollo nella pastella di uova, quindi ricoprilo con il composto di pangrattato. Posiziona il pollo impanato nella teglia preparata.
Premi la panatura sul pollo per aiutare ad aderire meglio.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando la panatura è dorata e croccante.
Controlla il pollo a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Rimuovi la teglia dal forno e versa la salsa marinara sul pollo. Cospargi con formaggio mozzarella e il restante formaggio Parmigiano.
Coprire il pollo con un foglio di alluminio aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far rapprendere il formaggio.
Servi il pollo caldo con la tua scelta di pasta senza glutine o un'insalata verde fresca.
Guarnisci con basilico fresco per un tocco di sapore e colore.
