Uno stufato irlandese vegano confortante e saporito, perfetto per ogni occasione.
Sbucciare e tritare la cipolla in piccoli pezzi.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e sicuro.
Affettare le carote a rondelle e tagliare il rapa a cubi grandi.
Mantieni i pezzi di verdura uniformi per una cottura omogenea.
Tritare il sedano in piccoli pezzi e affettare i funghi.
Pulisci i funghi con un panno umido invece di lavarli per evitare che assorbano acqua.
In una pentola grande, scaldare un po' d'acqua e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchi.
Aggiungere le carote, il rapa, il sedano e i funghi nella pentola. Mescolare bene.
Sovrapponi le verdure per garantire una cottura uniforme.
Versare l'acqua, aggiungere le lenticchie, la salsa di soia, il timo, il rosmarino, la foglia di alloro e i cubetti di brodo. Mescolare per combinare.
Sciogli i cubetti di brodo in acqua calda prima di aggiungerli per una migliore distribuzione.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Condire con pepe nero e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
