Ein geschmackvoller und herzlicher Linsencurry, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl für diesen Schritt.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche, bis es duftet.
Die Hitze leicht reduzieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Mische das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel ein und röste die Gewürze kurz an.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche, bis sie leicht zerfallen.
Wenn du Dosentomaten verwendest, zerdrücke sie mit der Rückseite des Löffels.
Rühre die Linsen ein und gieße die Gemüsebrühe dazu.
Stelle sicher, dass die Linsen vor dem Hinzufügen gewaschen und abgetropft sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Linsen zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren gehackten Koriander einrühren.
Den Koriander kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere den Curry heiß mit deiner Wahl an Reis oder Brot.
Kombiniere es mit einer Beilage aus Joghurt oder eingelegtem Gemüse für zusätzlichen Geschmack.
